Mangiare sano in ogni stagione
Cosa si pianta nell’orto in inverno

Avere la possibilità di coltivare un orto è davvero una grande fortuna, poiché ci permette di mangiare sano in ogni stagione.
L’inverno non è forse la stagione più rigogliosa per l’orto, ma non è lo stesso del tutto improduttiva: durante l’inverno si possono raccogliere ortaggi che riescono a resistere bene alle basse temperature e alla scarsità di ore di sole e se ne possono piantare di altre che verranno raccolte in seguito.

Sono tipici ortaggi invernali quelli che si piantano in estate e arrivano a raccolto a fine anno, nel pieno della stagione fredda, come i porri, i cavoli e i finocchi. Alcune varietà di cavolo traggono persino un grosso vantaggio dalle base temperature e dalle gelate, come, ad esempio, il cavolo nero, che acquisisce un sapore e una consistenza decisamente migliori.
Nell’orto invernale troviamo anche altre piante che resistono in ogni stagione, con ogni condizione climatica, come i carciofi e il rabarbaro e molte piante aromatiche perenni, come la salvia e il rosmarino.

Ma oltre che raccogliere, nell’orto, in inverno, si pianta anche. Certo, molto dipende anche dalla posizione geografica dell’orto: nel nord Italia è molto più freddo e, dunque, difficile seminare in inverno; al centro e al sud, dove il clima è più mite, ci si può arrischiare anche nelle semine invernali.
Quindi, dove è possibile, in inverno, si pianteranno tutti quegli ortaggi che nasceranno e si svilupperanno alla fine della stagione e giungeranno a maturazione in primavera, come, ad esempio, piselli, fave, cipolle e aglio.

Se si è particolarmente esperti, si possono piantare anche altre verdure che richiedono, però, una protezione, una copertura, per non venir danneggiate dalle temperature troppo basse o dal gelo. È questo il caso di spinaci, cime di rapa, scalogno, valeriana e lattughino.

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